Monthly Archives: 1月 2011

◆腹筋と巨大いちご

1月 31st, 2011 in 果物 美容と健康

腹筋用の手軽な器具が欲しくて探していてたのですが、いいのを見つけました。

大がかりで嵩張るものを買って使わなくなったら困るので、安くてコンパクトな物をと探してこれにしました。SINTEX(シンテックス) トータルフィットネス 腹筋マスターII。右のシート部分に座って、左の持ち上がっているバーに足の甲を引っかけて使います。重さが2.5kgで軽く、持ち運びが簡単です。

今のところ買って大正解でした。腹筋も背筋もしやすく、片付けも楽々。でも調子に乗って初日に60回腹筋したら重い筋肉痛に…。
公式ページが無いのですが、SINTEX トータルフィットネス 腹筋マスターで検索するとたくさ取扱店が出てきます。お店によって値段は違いますが、大体2000円から2500円くらいのようです。

話変わって、スーパーに行ったらものすごく巨大な岩のようないちごを発見。

品種はあまおうなのですが、何粒もくっついているおばけ苺です。わざと何粒もくっつくようにしてるのかな??
普通のあまおうの4-5粒分ある巨大な、男性の手のひらくらいあるいちごです。食べがいがありました。

◆チゲ鍋

1月 29th, 2011 in 料理

お友達から韓国土産にコチュジャンをもらったのがきっかけで、今チゲ鍋にはまっています。具を変えてここ5日くらい毎日食べています。

これは牛肉とあさりの出汁をベースにしたチゲ。チゲは懐が深いスープで、何を入れても受けとめてくれるのが良いですね。イカやトマトを入れるのも気に入ってます。食べる前に生姜をたくさんすり下ろして入れているのですが、今の季節芯から温まっておすすめです。

◆昆布だしと昆布の値段

1月 28th, 2011 in 料理

出汁用にいつも使っている昆布が届きました。利尻昆布を使ってます。


昆布は大阪の天満昆布さんから取り寄せています。200gで1500円なのですが、今回は値下がりして1200円でした♪ 
1万円以上で送料無料になるので、まとめ買いしています。
100gあたり600-750円。安いと思うのですがいかがでしょう。私はこの値段を自分の中で利尻昆布相場にしていて、他で買う場合はこの昆布と質と値段をくらべています。

私の昆布だしの取り方をご紹介します。水の量に対して、かつおを引くときは2%、昆布だけのときは3%使います。写真は1L出汁を取る場合の昆布2%(20g)です。横は8センチ、長さは40センチくらい。

昔家庭科で、水から昆布を入れて沸騰前に取り出す、と習いましたが、断言します。絶対にそんな雑で短時間な方法じゃ美味しい昆布だしは取れない!

お料理屋さんももちろんこんな取り方はしていません。お店によって方法はいろいろで、45度で30分とか、60度で1時間とか70度で50分とかいろいろの模様。しかし同じ温度をキープするのは面倒なので、私は手抜、ずぼら昆布出汁の取り方を編み出しています。


まず昆布を水に入れたらとろ火で60度から65度くらいにします。写真をとるために温度計を使いましたが普段は使いません。細かい炭酸のような泡が鍋底から出てきて、指を入れたら5秒くらいは入れていられる温度が60度から65度くらいです。ここまで温度が上がったらこのまま小一時間放置します。

40分以下だとあまりよく出汁が出ないのですが、それ以上なら半日くらいおいておいても大丈夫なので、ここまでは暇な時間にやってます。
台所が寒い場合は70度くらいでも良いかも。70度の目安は60度より少し大きい泡が出てくるくらい。


食事の準備を始めるときに今度は、放っておいて冷めた昆布だしを中火で温め、70度から75度(小さな泡がプツプツでる程度)で昆布を引き上げます。

そのまま沸騰させてアクを取ったら出来上がり。黄金色で甘味のある昆布だしが出来ます。かつおをひく場合は、ここで差し水をして沸騰を落ち着かせてからかつおを入れて火を止めて、かつおが沈んだらそっと漉します。

「ええ湯やったわー」という感じ大きくほとびたお昆布さんたち。

縦はそれほど大きくなっていないけど、横幅は倍くらいになりました。

◆南山さんで糖質制限ランチ

1月 27th, 2011 in 京都 肉

南山さんの糖質制限・焼肉健康ダイエットランチに行って来ました。

総糖質量11.3gのランチです。前菜は近江牛ローストビーフと、お豆腐と菜花の肉味噌あえ、カクテキ。お料理の甘味はラカントでつけたそう。

美味しいお野菜のサラダ。


牧草育ちの黒毛和牛(30ヶ月)、ジビエ短角和牛(76ヶ月)、放牧のジャージー牛(44ヶ月)、いわて短角和牛(21ヶ月)。どれもとても美味しいお肉です。中でも私が一番好きだったのはいわて短角和牛。やわらかくてジューシーであっさりした味わいです。

締めは豆腐麺入りの牛肉スープ。

デザートは新鮮なトマトからつくった爽やかなムース。美味しかったです♪


メニューはこちら。明後日29日まで焼肉ダイエットランチ・ディナーは行われています。詳細はこちら

糖質制限食についてですが、糖尿病の方、糖尿病予備軍の方、低血糖症の方には非常に有効な方法だと思います。ダイエットに絞って考えると、人によって向き不向きもあるので必ずしもベストな方法とは思っていないのですが、お肉やつまみ好き、お酒はやめたくないという方にはおすすめの方法です。

◆アラ(クエ)鍋

1月 26th, 2011 in その他の日本

クエを食べてきました。しかしまたこの大事な時にカメラを忘れました。泣。


私の携帯よりは大分綺麗に撮れる、お友達の携帯で撮ってもらいました。クエ刺し。厚みがあって歯ごたえがあります。

カメラを忘れたことに挫けてあまり撮らなかったのだけど、クエの他にもふぐ刺しや白子、ごまさばや真珠貝の貝柱などなどたくさん美味しいものをいただいてきました(一刻堂さんです)。


クエのしゃぶしゃぶ。クエの身でアサツキが巻いてあります。


これをアラ(クエ)鍋で数秒しゃぶしゃぶして食べるのですが、美味しかったー。クエは少し火を通した方がより美味しく感じる気がします。


秀ちゃんラーメンにもカメラを忘れて…以下同文。
秀ちゃんラーメンはだるまさんと親戚関係なんですね。どちらも好みのとんこつです。でもラーメンに明太子ごはん、餃子(写ってないけど)は食べすぎで胃もたれしたので、次回機会があったらラーメンだけにするつもりです。