洋菓子」カテゴリーアーカイブ

東京駅で尾崎食品の寒天じゅれ発見

6月 17th, 2018 in 京都 その他 洋菓子

京都に暮らしていた時に見つけて、以来大ファンの尾崎食品の寒天じゅれを、東京駅の大丸地下食品売り場で発見しました!



嬉しい!


材料がとにかくシンプルなところ良いのです。
あと、寒天の他にわらび粉が入っているので、ちょっともっちり感もあるところも好きです。「人気上昇中!」といったポップが付けられていましたが、そうでしょう、そうでしょう。美味しいですもの。以前、仙川のクイーンズ伊勢丹でも見つけたことがあるのですが、東京駅にも買える場所を見つけて喜んでいます。

究極の贅沢チョコ、zChocolat

6月 1st, 2018 in 洋菓子

先日いただいたチョコレート、zChocolat。おしゃれな包装紙にリボン、そしてシーリングワックスに刻印という凝ったパッケージで開ける前から期待が高まります(このパッケージは専用の布ポーチに入っているという凝りよう)。



はじめて見るチョコレート屋さんです。フランスのショコラです。フランス語だと何と読むのでしょう?ゼッドショコラかな?


びっしりと少しずつ素材が違うブロック状の美しく輝くチョコレートが詰まっていて、あーもうこれは見ただけで美味しいチョコレートだと分かりました。


一粒一粒に厚みがあり、ホワイトチョコからはクリーム状の中身がうっすら透けています。
さっそくいただいてみると、外側のチョコレートは薄めで、中からプラリネやキャラメルなどの柔らかいクリームが溢れ出てきます。外側のショコラと中身の一体感と素材と味のバランスの良さが素晴らしい。一粒ずつの違うので、夢中であっという間にいくつも食べてしまう恐ろしいチョコレートです。

前知識が一切なく、いきなり食べ始めてしまったので、食べてから慌ててこのチョコレートは一体何なのかと調べました。

創設者はJean-Philippe Khodaraさんという方。ジャン-フィリップ、どう読むのでしょう。コーダラさん? ホームページによるとジャン-フィリップさんが1999年に、これまでにないチョコレートを作ることを信条として、ショコラティエの世界チャンピオン Pascal Caffet(パスカル・カフェ)氏を迎え設立されたショコラティエのようです。パスカルカフェは日本でも有名ですね。ご自身のブランド、パスカルカフェは日本橋高島屋にカフェがあります。
設立されて結構経つのに、店舗を見たことがないなと思ったら、オンラインのみで販売という方式をとっているんですね。ホームページがちょっと普通のチョコレート屋さんとは思えないような作りなのにも納得。顧客は世界中の富豪のようです。今どきは実店舗を持たないでこうした方法でのビジネスが成り立つんですね。ヨーロッパや中東を中心に18万人もの顧客をかかえているそう。

こちらのチョコレートはフランスの伝統的な製法に則って作られているそうで、材料はすべて天然成分が使われているそう。その材料も選りすぐりのもので、例えばガナッシュにはフランス産のバター、ノルマンディーのクリームが使われ、ガナッシュにはスペインのバレンシアアーモンドとイタリアのピエモンテヘーゼルナッツが使われているという凝りよう。そして製品はすべて、どこ原産のチョコレートなのか、中のクリームはどこの何を使ったものかがHPに明記されていて、PDFでもダウンロードできます。


乳化剤として大豆レシチン使ってますね。グルコースシロップなんかも入っているから、製法はともかく加工しやすくするために現代的な材料は使っていますね。

ブランド名のzには、無限という意味やアルフェベットの最後の文字、極致という意味が込められているようです。ウルトララグジュアリーなZチョコレート、シーリングワックスのところには、イニシャルなどもオーダーで好きなものが入れたり、包装紙を包む布のポーチには、メッセージチャームもつけられるので特別な方へのギフト向けですね。金箔貼りのチョコなんかもあって、なんとお値段5万円のものも、、、。私は味がとても好みだったので、ぜひ自分用に今回頂いたシリーズや他のものも取り寄せてまた食べたいと思っています。

これまでにパリや香港でポップアップストアをやったことがあるみたいですが、東京でもやったらすごい人気が出そう。アジアの中でもまだ日本人の顧客はすごく少ない模様です。

zChocolatホームページ

紫陽花とぶどうの木のスフレ

5月 27th, 2018 in 季節 東京 洋菓子

銀座に出かけたら、道端にたくさん紫陽花を発見。



紫陽花は数少ない日本原産のお花なんですよね。
それを知ってからより一層紫陽花愛が強くなりました。

最近は切り花でもよく売っているので、見かけると買ってしまいます。
最近はさまざまな色のアジサイが改良されてあるんですよね。
紫陽花をアレンジに加えると華やかになるのでお気に入りです。


銀座ぶどうの木の、素敵なあじさいのティーセット。


ぶどうの木は手描きのオリジナル食器が出てくるのでそれも楽しみのひとつです。素敵なデザートがいろいろいただけるお店ですが、特にスフレが好きです。






ぶどうの木のスフレの写真があったはずと探したら、たくさん見つかりました。
自分で思っているよりぶどうの木のスフレをよく食べているみたいです。

こだわり極プリン

12月 18th, 2016 in 洋菓子

お友達がおすすめのプリンを食べてみました。

栄屋乳業のこだわり極プリン。

 
ふんわりとカスタードをホイップしたような
口溶けのよいプリンです。
底に入っているカラメルもほろ苦でプリンの味を引き締めて美味しい(^^)


スーパーやコンビニで買えるプリンとしては、原料も画期的です。
ゲル化剤や保存料などの添加物が入っていないところが嬉しい。
大きさもちょうどよく、エネルギー量もおやつに食べるにはピッタリ。

今までスーパーやコンビニで売っているデザート類は、
添加物がバリバリに入っているだろうと思って、
スルーしがちでしたが、こんなものが登場していたとは。
いいものを教えてもらいました。
チョコプリンもあるようなので、見つけたら食べてみたいと思います。


年末の整理整頓はあまり捗っていません。
でも、精神的に私としては思い切ったものを処分。


ゴミ捨てやちょっとそこまで用のご近所サンダル。
2年ほどの使用ですが、いつのまにか飾りのストーンが、
ひとつふたつと取れてしまい、ついに半分くらい歯抜けに。

さらにこのサンダル、履き心地が悪く、
気を抜いて履いていると滑るという問題もあるので、
お役御免にすることにしました。
ストーンは綺麗でもったいないので、外して取っておきます。

ギラデリのクリスマスアソート

12月 13th, 2016 in 洋菓子

アメリカに行っていた夫に、
ギラデリのクリスマス時期だけに出回る
ペパーミントバークを買ってきてと頼んだら、
ギラデリとクリスマスの2語だけがインプットされたようで、
クリスマスアソートをお土産に持って帰ってきました。


一応ペパーミントバークもちょっと入っていたから、
上出来と考えるべきかな^_^;

本当はこういうペパーミントバークだけのが欲しかったんですけどね。


何度かブログに書いていますが、
ミントキャンディーとチョコレートの味のバランスと、
キャンディーのつぶつぶ感が美味しいチョコレートです。


年末の断捨離、いまいち停滞しています。
大物はなかなか決心できず、捨てるのはチマチマしたものばかり。


そもそもなぜこんなものを取っておいたんだというシロモノを捨てました。
ボロボロのポーチと大きな穴の空いたパジャマのズボン、
何かの付録だったららしき一度も使ったことのないエコバッグ。