料理」カテゴリーアーカイブ

ふるさと納税でとろける湯豆腐

5月 13th, 2018 in 料理

『おとりよせ王子』という漫画を読んで、
取り寄せてみたい食品をメモしておいたのですが、
ふるさと納税の返礼品に、お取り寄せしたいものが結構あることを発見!

早速、佐賀の嬉野温泉名物佐嘉平川屋の湯豆腐セットを
ふるさと納税で申し込んでみました。



お豆腐と、温泉水、ごまだれと薬味が付いてきます。


こちらの温泉は弱アルカリ性なので、
お豆腐と一緒に炊くと、豆腐のたんぱく質が溶けて
トロトロになるのです。


しばらく炊いてるとお豆腐が崩れてトロリとしてきます。


たっぷりの薬味と一緒に。
湯豆腐に付いてきたごまだれやゆずこしょうも美味しいのですが、
お豆腐の味が濃くてとても美味しいので、
シンプルにお塩や、少しのお醤油でいただきました。


途中からはちょっと水菜などを入れて豆乳鍋風。


この日は、湯豆腐の他に、
鯛のアラ炊き、フキの煮物などを用意しましたが、
湯豆腐がかなり食べごたえがあってお腹いっぱい!

ふるさと納税の返礼品はとにかく品数が多く何を頼むか迷ってしまいますが、
今年はお取り寄せしたいと思っていた食品をまず探してみようと思います。

人が作ってくれるご飯の美味しさよ

5月 5th, 2018 in 料理

あっという間にGWも後半ですね。

のんびり都内で過ごしていますが、
昨日は友人の家でランチをご馳走になってきました。

お料理上手な友人が、長野の特産品や新鮮な野菜をたっぷり使って、
手料理をふるまってくれました。

長野のお蕎麦を、冷しゃぶや、たっぷりのおろし、キノコ、納豆、
野沢菜、トマトのオリーブオイルあえ、などを組み合わせて
思い思いにいただきます。


人が作ってくれる家庭料理ってどうしてこんなに美味しいんでしょう。
という思い、普段家での料理を担当しているの方は、
賛同してくださるのではないでしょうか。

食べる人のことを思いやった、
素材や調理法にも気を配ったヘルシーなお料理が、
何もしないで眼の前に出てくる幸せたるや、、、嬉しい〜!
家庭料理って外食とはまた違う特別な美味しさがあるんですよね。

写真の他にも、「ブルスケッタしよう!」
「塩麹に漬けた鶏をちょっと焼くからね!」
「カブのスープ食べる?」など
どんどん美味しいものが出てきて、それを「食べたい〜」と言って、
どっかり座り込んで1ミリも動かず食べさせてもらう幸せ。

お料理するのは大好きですが、
たまにこうして何もせずに
おもてなしていただくのは本当に至福のひとときです。


香りと甘みが素晴らしい巨大苺もうっとりする美味しさでした。



さて、今日は気分を切り替えて、
小粒でお得な苺を見つけたので、
ヘタを落として冷凍にしたり、
ガラスープやミートソースを仕込んだりと、
主婦に戻って台所仕事に精を出します。

キムチ漬け

2月 24th, 2015 in 料理

もうすぐ3月とは、何と恐ろしい。
月日の経過の早さが本当に恐ろしいこの頃です。

1月〜2月にかけては、久しぶりに1ヶ月禁酒をやりました。
前に1ヶ月禁酒をやったときより、精神的にキツかったのですが、今回も、禁酒によって素晴らしい睡眠が得られたのが収穫でした。

1月、2月とハマっていたのはキムチ漬けです。

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試行錯誤して、大分簡単に美味しく漬けられるようになってきました。

思えば10年以上前、スウェーデンに住んでいた頃、キムチ食べたさに漬け始めたのが最初ですが、日本に帰って来てからは、手軽に買えるので、自分で漬けることから遠ざかってしまていました。
でも、市販のキムチって添加物が多くて、なかなか無添加のものが無いんですよね。

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1株から手軽に漬ける方法を模索中なのですが、結構雑に漬けても手作りキムチは美味しくて、ハマっています。

太白おあげ

12月 7th, 2014 in 料理

今日のお昼は谷口屋の太白おあげです。

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油っぽくなく、カリッとしていて美味しいく、ちょっとトースターで炙れば、立派なおかずになるのでありがたいおあげです。

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あとは、鶏肉とエリンギ、パセリの炒めもの。買ったものはすぐ使ってみたい方なので、一昨日買った器をおろしました。
食器と服は、いざ探すとなかなか気にいるものが見つからないので、いいなと思ったものがあった時に買うようにしています。

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デザートはお歳暮でいただいた華蜜柑。ひとつひとつ紙袋にくるまれていてびっくりしました。甘い甘いみかんです。

◆きずしと八重桜

4月 27th, 2012 in 季節 料理

春鯖を見かけたらムラムラときずし(バッテラ)をつくりたくなってしまいました。


いつも通り、砂糖(1時間)→塩(1時間半)→酢(20分)→昆布〆(2時間)の順でつくりました。


きずしにするときは、かなり酢めしは甘めにした方が合う気がします。買うと結構高い鯖寿司ですが、作れば1000円くらいで2本出来ます。時間さえあれば作り方は難しくないのでおすすめ。


まだ市役所前の八重桜も綺麗です。


ハナミズキも満開!ゴールデンウィーク前の1週間は、人出も落ち着いているし、八重桜や枝垂れ桜がまだ綺麗だし、観光に一番お勧めの時期かもしれません。


ところでしばらく前からスマホを使いはじめました。スマホにする前は、スマホにしたらちょいちょいスマホからブログをアップしたりしちゃおう♪とか思っていたのですが、これが思いの外面倒で全く出来ません。まめにスマホからブログを書いている人はすごいなぁと思います。画像の編集とかも結構面倒なんですよね。PCからの方が画面が大きいからやっぱり楽な気も。そのうちスマホからのエントリーもしてみたいと思いますが、何せまだ文字を打つのにも一苦労なのでどうなるかなー。