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Yearly Archives: 2018

大學新聞

10月 17th, 2018 in お仕事

ニュースでもお知らせしていますが、10月10日発行の「大學新聞」の女子栄養大学のアクティブ・ラーニング(AL)入試に関する座談会記事で、選考員として参加した木田マリちゃんと私の話を掲載していただきました。


女子栄養大学では昨年から、教員だけではなく、大学の職員、卒業生も入試選考員に加えた、新しい入試制度を導入しています。

お話をいただいたとき、「今どきは卒業生も入試選考に加わるのか!」と驚きつつも、「最近はこういう入試が増えてるのかな」と思って、そこにはあまり疑問を持たずにお引き受けしたのですが、この座談会に参加して、入試に大学職員や卒業生が加わる試みは非常に斬新で、まだ実施校の少ないチャレンジだと知りました。

女子栄養大学では、教員とは異なる目線で、受験生をより多面的、総合的に評価するためにこの方法を取り入れたそうです。確かに教員から見た優秀な学生と、社会人になってから評価される人にはギャップがある場合もありますよね。そうした温度差を埋めるためにも、時代にあった入試方法なのではないかと思います。

栄養大は入試に限らず、新しいチャレンジをどんどんしていて、授業内容も私たちが学生だったころよりずっと進化しています。たとえばレシピ開発などもより実践的で、企業とのコラボや外部カフェへのメニュー提供なんかもしているそうです。学生時代にそんな経験が出来るとは羨ましい。

やっぱり変化なくして進化なし、何事も変化を恐れず時代に合わせてより良く変わっていく必要がありますね。進化し続ける母校の将来に期待しています。


ところでマリちゃんと私、一緒に仕事をしたレシピや料理などがメディアに載ることはあるのですが、二人が同じ写真に収まって掲載されるのはこれが初めて。良い記念になりました^_^

ふるさと納税返礼品、リピートしているもの

10月 16th, 2018 in お取り寄せ

ふるさと納税の返礼品、良かったものはリピートしています。そのうちのひとつは、岩手産の焼きうに。もともと好きで、東北に出かけた時はお土産で求めていたものでもあります。


冷凍保存できて、食べる時は少し日本酒をふって蒸します。


前にもご紹介したビジョンのガラスのキャセロールは、蒸し器もセット出来て便利。

蒸すとふっくら甘いうに焼きが復活します。


お酒のお供にも、ごはんのお供にも最高です。冷凍庫にこれがあると、何かご馳走が食べたい気分のときもすぐに対応出来ておすすめです。

アカオリゾート花の妖精

10月 15th, 2018 in その他の日本

週末は久しぶりに熱海に行ってきました。東京駅から熱海まで、新幹線で45分とすぐですが、空気感も全く違うしこの絶景。やっぱりたまには東京から出て自然に触れないとダメですね。



先日の台風で窓ガラスが割れるという被害を受けたホテルニューアカオももうすっかり元通りに営業されているようです。今回はアカオグループのレストラン、「花の妖精」に行ってきました。駅から送迎バスで、ニューアカオ、その後ワゴン車で花の妖精まで送迎していただけるのでラクラクです。

花の妖精は相模湾が見渡せるレストランで景色が素晴らしいです。
メニューはカレーとスウィーツがメインです。


私はヒレステーキのカレーを選びました。エディブルフラワーが一輪添えられているだけで、ぐっと華やぎますね。

名物伊勢海老カレーはこんな感じ。



海はいいですね。頭のモヤが晴れるような、脳が揉みほぐされるようなリラックス感が得られますね。海が見えるところに住んでいいる人はストレス度が低い、というニュージーランドの研究がありましたが、こんな景色を毎日見ていたらストレス度下がりそうです。

サイト完成しました

10月 12th, 2018 in お仕事

先月からサイト工事のために、ブログの見え方が一時崩れたりとご迷惑をおかけいたしましたが、会社のサイトとブログのリニューアルが完成しました。若干微調整はあるかも知れませんが、今後当面大きな変更はないかと思います。

今下記のような状態でブログが見えていないという方がいらしたら、キャッシュ(履歴)をクリアしてみてください。



前回のサイトに引き続き、会社のサイトもブログ部分も、お友達の株式会社モリミキのモリミキちゃんに作成していただきました。
あーでもない、こーでもない、あーしたい、こーしたいという私に根気良く付き合ってくれて、素敵なサイトを作ってくださり感謝です。

これまで、「どんな仕事をしているの?」と聞かれても、いろいろなことをやっているので一言では答えにくくて困っていたのですが、何をやってるのかサービス紹介にまとめていただいたので、これからは業務がご紹介しやすくなりました。


こうして並べると、ほんとうにいろいろやっているのですが、実は私が戦略的に業務を広げてきたわけではなく、これまでご依頼をいただいだ企業様に業務の可能性を広げていただいてきたのです。「◯◯出来る?」のご依頼に応えているうちに、今の業態になりました。
現在は、私だけでなく、経験豊かな食関係のプロのマッチングもしておりますので、どうぞ今後とも業務に記載されていないことでも食と健康に関することなら「◯◯出来る?」と何でもお気軽にご相談ください。

新サイトでは料理家・フードコーディーネーターの木田マリちゃんへのお仕事のご依頼も承っております。



木田マリちゃんはこれまでクチコミ、ご紹介オンリーでお仕事をしてきた知る人ぞ知る料理家さんです。マリちゃんはシンプルで簡単だけど美味しいという、毎日食べたくなるタイプのお料理が特に得意。ふんわりやさしい人柄のマリちゃんですが、現場では本当に頼りになって、いつもすごく助けられています。

これまで300人余と、たくさんのシェフや料理家さんとお仕事をしてきたマリちゃんは、プロの技から最も効率よく美味しさを引き出す方法を見つけ出しています。
なので、私も「一番美味しい唐揚げはどんな作り方?」など「一番美味しい◯◯の作り方」をよく聞いて教えてもらっています。
何でも「彼の胃袋を絶対落とせるハンバーグ」レシピもあるそうです。どんなレシピなんだろう?今度聞いてみます。


木田マリちゃんへのお問い合わせはこちら

写真の撮り方

10月 11th, 2018 in その他

今日は料理写真の撮り方を、とても素敵な料理写真を撮られる料理専門のカメラマンの方に教わってきました。写真の撮り方はもちろん、教えた方がとてもお上手で、授業の進め方もものすごく勉強になりました。

帰りにロクシタンカフェに寄って早速教えていただいたことを意識しつつ、スマホで写真を撮ってみたのですがいかがでしょうか。



多少成果が感じられるような、、、そうでもないような、、、
内部資料用などには私自身が料理写真を撮影することがたまにあるのですが、今後はもう少しキレイな写真をお納め出来るかも知れません。

が、やはり写真はプロと素人の差が非常に大きいものです。美しい料理写真を撮影したい企業様に、ご予算やご希望にあったカメラマンの方をご紹介しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

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