Vis-a-Vis（ヴィザヴィ）は、ブライトンホテルの中にある最大１０席の小さなダイニングルームです。ホテルのHPに「私邸に招かれたような?」という説明があるのですが、本当にcozyな一室でお食事がいただけます。この日は私たちを含め二組がお食事に訪れていました。そしてもうひと組に、ときどきお食事に伺うお店のシェフがいらしててビックリ！！ 京都って狭い？
アミューズは、ヴィシソワーズと、卵のショーフロア（メープルシロップがきいています）、お野菜のアッシェの下にはハマグリ、串ものは生ハムに…何が巻き込んであったか失念しました。ごめんなさい。
ここからはメニューが手元にあるので間違えませんよ。毛蟹と剣先烏賊、胡瓜添えレモンの香りにイラン産のキャヴィアと蟹のクロケット、右は北海道の羊蹄山の山麓で取れた緑のアスパラガスのパルメザン焼きとイベリコ・ハモンセラーノに風味のジュ。上にトロリとした骨髄が乗っていて、骨髄好きには嬉しい。
お魚は、五島列島沖で一本釣りされた平目。串に刺さっているのはジャガイモの薫製。甘味が強くて美味しいジャガイモでした。お肉は、バスク産純血黒豚の背肉を低温調理したもの。キャベツのフォンダンとフォアグラのグリエとともに。
小さいダイニングルームですが、チーズはこんなに揃っています。私は１８ヶ月熟成のミモレットとコンテを（ハードタイプが好きなのです）。
ディセールはいちご尽くし。ケーキワゴンにはケーキが一杯♪
目移りしつつもさすがにもうたくさんはいただけず、ドライフルーツのクグロフケーキと紅茶のムースケーキ、ハーブのジュレとさくらんぼをいただきました。一緒にフレッシュハーブティーをいただいたのですが、レモングラスの利いたすっきり美味しいハーブティーで、満腹のお腹をやさしくなだめてくれました。
お食事と一緒にいただいたパンがとても美味しく、「これはホテルのベーカリーで買えますか？」とお聞きしたところ、販売はされていないそう。激しく残念がっていたせいか、帰りにパンのお土産をいただいてしまいました（恥ずかしい、けどすごく嬉しいかったです）。
Vis-a-Vis（ヴィザヴィ）
京都ブライトンホテル１階
京都市上京区新町通中立売（御所西）
TEL.075-441-4411
前日までの完全予約制
こんにちは^^ 過去日記にコメントしています^^;;
ここね～、行きたくてもなかなか時間がとれず、うずうずしているお店です。
本業の仕事をそっちのけで（笑）主宰しているコミュの会員さんが60人くらいいらっしゃるのですが、ここなら皆さん、納得かもですね^^
一回でいいから白トリュフの時期におじゃましたいお店です。
コメントありがとうございます。
会員さん60人てすごいですねー。
貸し切りでお食事会したら楽しそうですね♪