私は麺類が大好きなので、家にたくさんの乾麺を常備しています。なかでも、これを切らすことなど考えられない！というほど惚れ込んでいるのが、株式会社長崎五島うどんの「五島手延うどん」です。昨年長崎県の方からいただいて、一口すすったその日から夢中。細めのうどんで、コシがあって、ほのかな塩味、ツルツルスルスル入っていってどんな時でも食が進みます。
五島手延うどんは、五島の海水塩と、自生する椿からとった椿油を使ってつくられた恵み多きうどんです。商品にはあごだし（旨味調味料不使用）パックもついていて、こちらのお味も良いです。ただ、やはり出汁は自分で取った方が断然旨味が強く、うどんの味も生きるので、私は昆布とあごを使って濃いめの出汁をとってあわせています。
「五島手延うどん」は、長崎県の名産品を県と生産者が共同で民間方式をとりながら販売していくという、「ブランドながさき総合プロデュース事業」の商品のようです。長崎には美味しい名産品が一杯あるので、もっともっと全国に知られていくことを願ってやみません。
ところで五島うどんを食べる際、同じく長崎の名土産「坂本屋」の東坡煮をのせていただくのもお勧め。私はこのように麺を茹でるとき一緒に温めてしまったり…。
五島うどんに、東坡煮とたっぷりの青ネギをのせて、黒七味でも振れば、時間が無いときでも瞬く間に幸せ♪
株式会社長崎五島うどん
長崎県南松浦郡新上五島町有川郷578-24
TEL：0959-42-1560 FAX：0959-42-1570
上記サイトから通販できます。
