お友達から韓国土産にコチュジャンをもらったのがきっかけで、今チゲ鍋にはまっています。具を変えてここ5日くらい毎日食べています。
これは牛肉とあさりの出汁をベースにしたチゲ。チゲは懐が深いスープで、何を入れても受けとめてくれるのが良いですね。イカやトマトを入れるのも気に入ってます。食べる前に生姜をたくさんすり下ろして入れているのですが、今の季節芯から温まっておすすめです。
株式会社キャセロール
安中千絵が代表を務める「食べて健康」に特化したサービスを提供する会社です。食品の企画開発、レシピ開発、フードコーディネート、栄養情報監修、健康経営セミナーなどを食のプロがご提供いたします。
美味しそうですね〜。辛さはどのくらいなんですか？
韓国料理屋さんに入ると、ブデチゲを食べたいなーといつも思うのですが、あの強烈な赤を見ると、断念させられます。
辛いのが好きなので結構辛いと思います。
コチュジャンだけでは辛くならないので別に唐辛子粉も入れてます。
お味噌汁の容量で、コチュジャンとキムチを入れるだけでもチゲっぽくなるのでやってみてください♪
鍋の残りに味噌とコチュジャン、キムチ入れてもそれっぽいかも。で、締めにラーメン入れると更に美味しいかもー。