6月到来。6月は梅を筆頭に、仕込みたい食材がわっと出てくる季節。

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これは無茶々園から取り寄せた、農薬・化学肥料・除草剤不使用で栽培している梅。品種は紅さしかな?

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左は、例のはちみつで梅酒に、右はメープルシロップとお酢で、メープル梅サワーにします。これはまだ第一弾。まだまだこれから小梅でもいろいろと仕込む予定。

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青山椒は、ちりめん山椒と、佃煮に。枝から実をもぐのが手間なんですよね。

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京都産の唐辛子を天日干し中。あとまだ、アンチョビ作りなどなど、6月は大忙しです。

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