新潟ごはん祭り in 銀座のセミナーで使う食材が続々とうちに届いています。 どれもみな新鮮で素晴らしい食材です。
先日は脂の乗った佐渡寒ブリの半身が届きました。
この半身から柵取りしたのですが、素晴らしく綺麗な身で、触っていて楽しい食材でした。いい食材は、食材から放たれる気が違いますね。
セミナーでは、残念ながらお刺身はお出しできないそうなので、なるべくブリの味が分かるようにあっさりと煮た、ブリ大根をお出しする予定です。
この他、卵ぎっしりの南蛮エビや、新潟牛のシンシン、新潟地鶏などをセミナーではご試食いただけます。
【新潟の秋冬食材で、簡単おうちメニュー】
12/4（木）18：30〜19：45
『南蛮エビ』と『にいがた和牛』〜地ビールを片手に〜（詳細はこちら）
12/5（金）13：30〜14：45
『佐渡寒ブリ』と『にいがた地鶏』〜地酒でぐいっと！〜（詳細はこちら）
ブリの中落ちは、まぐろの中落ちに勝るとも劣らない美味しさでした！
