先週から少し東京に行っていました。車中のお弁当には久しぶりに鯛ちらし。
料理長さんが代わられて、これまでのように鯛ちらしの寿司飯を季節変化させるスタイルではなく、伝統的な寿司飯の鯛ちらしが定番になる予定だそうです。
紅葉が添えられていて、こういうおもてなしの心がすごく嬉しく感じます。
びっちり並んだ鯛ちらし。木の芽が透けていて美しく。
木の芽とお昆布と生姜が入ったすし飯。これが伝統的な鯛ちらしなのだそう。生姜や木の芽がさわやかで、冷たくても美味しく食べられます。
季節のおかずがいつも楽しみな鯛ちらし弁当。菊花やぎんなん、柿など秋らしく。
紫野和久傳の鯛ちらしは、JR伊勢丹老舗弁当コーナー（地下２階）で、一折2625円。月曜休。入荷は10:30と15:30の１日２回。予約をした方が無難です。
予約は075-342-5630（売場直通）。
