今年は干し柿つくってみることにしました。
京都では吊し柿用の渋柿が売っているのですが、東京では見たことがありません。東京でも地域によっては売っているのでしょうか？
縮み防止のため、少し厚めに皮を剥いて、熱湯でさっとカビ止め。
ベランダの内側に干しました?。鳥に見つからないことと、お天気が続くことを祈ります。
で、１週間。鳥には今のところ見つかっていません。お天気もずっと良く、夜も寒く、順調に育っています。今日は、渋抜きと種離れを良くするため第１回目のもみほぐしをしました。美味しくなりますように。
先日の干し芋は、途中スズメに見つかってどうなることかと思いましたが、その後現れることは無く、順調に干し上がって美味しく出来ました。
