◆６月

６月到来。６月は梅を筆頭に、仕込みたい食材がわっと出てくる季節。

これは無茶々園から取り寄せた、農薬・化学肥料・除草剤不使用で栽培している梅。品種は紅さしかな？

左は、例のはちみつで梅酒に、右はメープルシロップとお酢で、メープル梅サワーにします。これはまだ第一弾。まだまだこれから小梅でもいろいろと仕込む予定。

青山椒は、ちりめん山椒と、佃煮に。枝から実をもぐのが手間なんですよね。

京都産の唐辛子を天日干し中。あとまだ、アンチョビ作りなどなど、６月は大忙しです。