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Daily Archives: 2008年11月20日

◆ボジョレーヌーボー

11月 20th, 2008 in 京都 洋食

ボジョレー解禁日に、ボジョレーとお食事を楽しむ会にお誘いいただいて、四条新町のDAIJOさんへ。

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昨年フランスへ味覚研修をご一緒した方が多く、フランスの思い出話に花が咲きます。まずはフルーティーで軽いものから。

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お造り、串に刺してあるのはふぐ。カキのフライは、アボカドのディップとポン酢で。

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先ほどのものより若干重みのあるものへ。2008年のワインは当たりかも。

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フォアグラ大根の甘味はメープルシロップで(合います)。お茄子を柿のソースで。

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更にしっかりしたものに移行して、鴨と。

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デセールはアップルパイと栗のアイスで秋満喫。

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いただいたのは、 CAVE DES VIGNERONS DE BEL AIR 社の3種。カーヴドベレール社はボジョレーを専門とする生産者だそうです。ボジョレーヌーボーは味を楽しむというより、その年のワインの出来を見るワイン、というイメージですが、いただいたワインは充分美味しかったですよ。美味しいものと楽しい会話で至福のひとときでした。