◆Christophe Morel氏のガトー

お仕事の合間、お昼のデザートにこんな素敵なガトーをいただきました。モントリオールのショコラティエ、Christophe Morel さんのガトーです。

中はショコラのムース。金箔をあしらった丸いタンジェリンのような飾りもショコラ。ほのかにメープルシロップの風味が香るショコラのムースは繊細な味わい。モントリオールはフランス文化が色濃く、フレンス料理・フランス菓子がとても美味しいんです。農産物や乳製品など素材も素晴らしい。裕福なニューヨーカーはモントリオールまでフレンチを食べに来ると伺ったのですが納得。