ハロウィン料理

10月 30th, 2014 in

ハロウィン盛り上がっていますね。
私は仮装ではなく、もっぱらお料理で盛り上がっています。

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これはネットで見つけてやってみたかった、Puking Pumpkin.
ディップは、アボカド、サワークリーム、ラッキョウのみじん切り、レモン、塩、レッドっペッパーです。

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イカスミ入りのチキンライスで、ハロウィンオムライス。

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この真っ黒な物体は、クッキーシュークリームです。
中のクリームは、かぼちゃと、紫芋味。
黒いシュークリームは、竹炭パウダーで黒くしています。
少しの量でかなり黒くなるし、応用範囲が広くておすすめです。

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目玉のパンナコッタ。
瞳孔は、コーヒーゼリーに竹炭を少しプラスして黒くしました。
虹彩部分はメロンゼリーで、ソースはラズベリーソースです。

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取り分けると一層ハロウィンムードが盛り上がります。

今年学んだことは、今回テーブルクロスも食器もカトラリーもオールブラックで揃えたのですが、料理も黒いものが多かったので、あまりにも全部黒いと、何を食べてるのか、味もだんだん分からなくなってしまうということ!
食卓に黒は、ほどほどの分量が良いようです。