安中千絵の食ブログ

先日、私が友人とお芋掘りに伺った先輩が、お芋とお野菜を送ってくださいました。嬉しい?♪♪

先輩の畑のお野菜は、どれも瑞々しく、バリッとしていて、噛みしめると甘く本当に美味しいんです。土が違うんでしょうね。日頃からなるべく採れたての野菜をメインに食べているのですが、このお野菜の方がずっと美味しい。商業ベースのものと、愛情込めて数少なく作ったものとではやっぱり味が違いますね。

いただいたお野菜でさっそく鱈ちりをしました。白菜の甘味がお汁に良く出て、とても美味しかったですよ。

コッペ蟹が出回りはじめましたね。これで２杯分。２杯で７９８円、安いでしょ？この日はちょっとお料理屋さん風にさばきました。

普段はあまり家で日本酒を飲むことは無いのですが、甲羅酒がしたいので蟹を食べるときは絶対日本酒。お友達からいただいた札幌の地酒、千歳鶴の吉翔を特別に開けることに。すばらしい香りの、これぞ大吟醸の中の大吟醸といった感じのお酒で陶然。

いただいたさつま芋、ふかしただけで充分甘く美味しいのですが、長く楽しむために干し芋をつくることにしました。

じっくり低温で甘?くやわらかく蒸し上げてから、皮をむいて、糸で切っていきます（包丁だと実が崩れて切りにくく、刃に実がたくさんついてしまうから）。

天日干し中。お天気がこのまま続きますように。ごちそうさまでした！

京都は紅葉真っ盛り。今週はお天気も良く、観光日和が続いています。

これは京都御所の銀杏。御所は立派な銀杏がたくさんあって、あちらこちらで銀杏があざやかな黄金色に色づいています。御所は広いから混まないし、ちょっと紅葉見物するには良い場所だと思います。

もみじもあちらこちらにあります。今年は暖かいから、あまり鮮やかな赤にはなっていないけど、それでもやっぱり綺麗。

御所の近くの虎屋菓寮一条店。今年の５月１５日に、以前の場所から少し入ったところに移転しました。お庭を見ながらゆったりとお茶が出来るのと、建物やライティングなどの空間や、お花が素敵でよく伺っています。

この日は運良く辻井康雄さんの花展が開催されていて、いつもより華やかな店舗でした。この作品は南天で出来ているのだけど、お庭も含めいくつも飾られていました。グルーで付けているのでしょうか。気が遠くなりそう！艶やかで素敵でした。

ガラスのオブジェが水の中に流線に並べられていました。これもお花と一体の作品なのだと思いますが、素敵。

テラス席でお庭を眺めながら、がおすすめです。まだ今ならテラスでもさほど寒くないですよ。

今の時期、私は絶対白小倉汁粉。お汁粉はこれが一番好きかも知れません。しっかり甘いのだけど、あんも甘味も上品で「いい材料使っているな?」とすぐ分かるお味です。

そういえば、こちらでは、祇園さ々木さんのお弁当がいただけるのです。これは以前いただいたそのお弁当。

１日１０食限定だったかな？３５００円くらいだと思います。

虎屋菓寮　京都店
京都市上京区一条通烏丸西入
TEL：075-441-3113
平日　11:00?18:00（オーダーストップ17:30)
土日祝日10:00?18:00 (オーダーストップ17:30)
年中無休（元旦除く）

本日のThanksgivingが終わると、一気にクリスマスモードでしょうか。

先週東京に帰ったら、もう実家はクリスマス仕様になっていました。

そして干し柿作成中でした。出来上がりが楽しみです。私も今年は作りたいと思っているのだけれど、留守が多いのでどうするか思案中。

ところで、飲食店のはなし。オープンキッチンのレストランだと、興味があるので調理を見ているのだけど、たまに味見に使ったお箸やスプーンをそのまま料理の盛りつけ等に使ってることがあって驚きます。ほとんどのお店はそんなことは無いのだけど、昨日行ったお店のシェフがやっていて、そういえば今年、別の店でも見たな?と思い出しました。結構美味しいお店だっただけに残念でした。あれは飲食に関わる人は絶対にしてはならぬこと。唾液で感染する可能性がある病気は、肝炎はじめ非常に多いのです。唾液感染あなどることなかれ。

母から送られてきた荷物、箱を開けた瞬間に見慣れない可愛いものが出てきてびっくり。このサクランボみたいな可愛い枝は何ーーーー？？

枝つきのひめりんごなのでしょうか？クリスマスリース用の品種らしいのですが、正確な名前が分かりません。ご存じの方がいらしたら教えてください～。飾っているだけでも可愛くて、目に入るだけでウキウキします。

さくらんぼのように枝にたくさん付いています。そのまま食べるには淡泊な味なので、ジャムかミニミニコンポートにする予定なのだけど、食べられる品種なのか問い合わせた方が良いかな？

＊リース用で食用ではないそうです。

やってしまった。リプトン ザ・ロイヤルのおまけ、デメルアクセサリーコレクション全買いしてしまいました。おまけにつられて買うのはやめよう、と買うたびに決心するのですが、やっぱりやめらない…。

可愛いーーー。ので大満足。本当に良くできています。デメルは実際にどのお菓子も大好きなので、見てるだけで幸せ。うちではこの手のおまけは、お皿に盛りつけたり、透明のキャンデーポットに詰めたりして飾っています。
しかし問題は、おまけ欲しさについつい買ってしまうものの、私は甘いペット飲料はまず飲まないのです。どーしよーーーー。

下の写真は、先日お友達と行った渋谷のフローズンアイスのお店RazzleBerry（ラズルベリー）。新宿ルミネの店舗が気になりつつ、入ったことがないまま閉店、と思ったらこちらに移動だったようです。

濃いピンクと黒を基調とした、アナスイっぽい感じの姫系ゴシックインテリアで、トッピングを宝石（ビジュー）と表現するなど、女子好みの店。店舗の作り方や、メニューの見せ方、サウンドなど、上手いな?、母体はどこだろう？と思ったら、ロサンゼルス生まれの日系人で、ナイトクラブのプロモーターや 著名レストランのディレクションなどをされている、沢村さんという方が日本で起業して手がけたお店だそう。
こちらのフローズンヨーグルトは、酸味がきいていて、甘味は控え目で、店舗の「濃さ」と反比例であっさり。お腹いっぱい韓国料理を食べた後に行ったのですが、軽くさわやかな味なのでペロリでした。
RazzleBerryのサイト（音出ます）

栄養大の大先輩のおうちに、お芋堀りに行かせていただきました。まずは腹ごしらえと、広?いお庭にお昼の用意。

採れたてのお野菜に、美味しいお味噌、精米したてのお米と、素晴らしいご馳走。お天気も良く、晴れた空の下でいただく新鮮なお野菜は格別でした。こういうのが真の贅沢な食事だとしみじみ思います。私もこういう生活したいな?と憧れしきりでした。

とん汁は、お庭に出したお釜で炊いていただきました。

お腹がいっぱいになったところで、おうちの前の広大な畑でお芋堀りです。先輩のだんな様が、ツルなどをキレイにどけてくださっていたので、ふんわりした土からお芋を引っ張るだけの、お大尽なお芋堀りです。
土が肥えているせいか、見たこともないような大きなお芋がゴロゴロ採れました。大きいものはラグビーボールくらいの大きさでびっくり。

調子にのって採りすぎ…。「どうやって持って帰るのーーー？？」と呆れられました。図々しく、大きな買い物カート持参で出掛けたのですが、その中にギュウギュウ荷造り。（あ、写真は友達と２人分で、結局これ全部は荷物に入らなかったのでこんなには持って帰ってないですよ）

そして、メインの焼き芋?。お庭の落ち葉で焼き芋です。

落ち葉炊きの香ばしい香りがついた、甘い甘い焼き芋です。

落ち葉炊きで焼いた焼き芋が美味しい理由は、ゆっくり火が入ることによって、でんぷんの甘味が充分に引き出されるから。甘味たっぷり、みっちり実がつまった食べごたえのある焼き芋です。どんなお菓子より美味しい♪

畑にはお芋の他にもお野菜がいっぱいで、たくさんお野菜をいただいて帰りました。

いただいてきたサラダ菜を、くるみドレッシング（ローストしたクルミ、オリーブオイル、粒マスタード、バルサミコ酢、ワインビネガー、塩）で。葉が瑞々しく、バリッとしていて本当に美味しいサラダ菜です。まだまだいただいてきたお野菜がいっぱいあるので、毎日楽しみ。本当に図々しい後輩で申し訳ないです…。
ありがとうございました！

ありがたいことに、松茸をいただきました。

産地がそれぞれ違ったので、食べ比べしてみることに。

味や、香りなど、やはり産地によって違いますね。でも、どれも香り高く、うま味が濃く、噛みしめるとじわじわじわじわ甘味が出てきて美味しかったです。私の好みは広島かな。

お吸い物は岡山産でしました。出汁は松茸を活かすために、かつおでなくまぐろ節で引きました。

秋のお野菜も送っていただきました。どれも市販のものより味が濃くて本当に美味しいんです。ご馳走様でした♪

大変、大変?書くのを忘れてました。京都タカシマヤは、今正面玄関のディスプレイウィンドウで、「ローズちゃん誕生５０周年記念　ローズちゃん人形オンパレード展」をやってるんですよ。

髪飾りがバラの舞妓はんです。京都大丸のデッチーくんと並んで欲しい！
ローズちゃんの展示は３日までだそうです。