タイのテスコロータスで買ってきたカレー粉を使ってカレーを作ってみました。
日本で売られているカレー粉とは入っているスパイスや配合が随分違うので、香りや味もぐっと異国風。
タイの食品表示は何がどのくらいの割合で含まれているかが明記されているのが、消費者にとってはありがたく便利です。
テスコのカレー粉は、ターメリック60%、シナモン20%、フィンネルシード14%、ヨウ素添塩3.5%、ナツメグ2.5%。
日本のカレー粉はコリアンダーやクミン、唐辛子、クローブやナツメグなどもっといろいろ入っているものが多いですが、テスコのはシンプルですね。ターメリックの風味がガツンと来ます。
