キムチ漬け

もうすぐ３月とは、何と恐ろしい。
月日の経過の早さが本当に恐ろしいこの頃です。

１月〜２月にかけては、久しぶりに１ヶ月禁酒をやりました。
前に１ヶ月禁酒をやったときより、精神的にキツかったのですが、今回も、禁酒によって素晴らしい睡眠が得られたのが収穫でした。

１月、２月とハマっていたのはキムチ漬けです。

試行錯誤して、大分簡単に美味しく漬けられるようになってきました。

思えば１０年以上前、スウェーデンに住んでいた頃、キムチ食べたさに漬け始めたのが最初ですが、日本に帰って来てからは、手軽に買えるので、自分で漬けることから遠ざかってしまていました。
でも、市販のキムチって添加物が多くて、なかなか無添加のものが無いんですよね。

１株から手軽に漬ける方法を模索中なのですが、結構雑に漬けても手作りキムチは美味しくて、ハマっています。