スパイスクッキー

12月 24th, 2014 in レシピ

クリスマス時期になると食べたくなる、ジンジャーやシナモンなどスパイスの効いたクッキー。
スウェーデンでは、普段からPepparkakorという平べったい、スパイスクッキーが親しまれています。
このクッキー、スパイスの配合は好きなのですが、私はもう少しサックリした口当たりの方が好きなので、食感をアレンジして楽しんでいます。
その結果、もはやスパイス以外は全くPepparkakorの原型をとどめていませんが(^_^;)

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材料(天板2枚分):
小麦粉 300g
無塩バター 150g
ブラウンシュガー 100g
卵黄 2個
ジンジャーパウダー 大さじ1
シナモンパウダー  小さじ2
クローブパウダー  小さじ1
カルダモンパウダー 小さじ1
塩少々

作り方:
1.バターを室温に戻し、砂糖、塩、スパイス、卵黄を、ハンドミキサーなどでよく混ぜる。
2.ふるった粉とバターを、ゴムベラで合わせ、ひとまとめにしたらラップに包み、1時間以上冷蔵庫で休ませる。
3.厚さ3ミリくらいに伸ばし、型抜して170度に予熱したオーブンで15分焼く。

スパイス好きの方は、もっとスパイス入れても良いかと思います。
焼きあがると香りが飛ぶので、少し多いかな?と思うくらいで大丈夫です。


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100円ショップで見つけた、クリスマス用のワックスペーパー。
100円ショップの品揃えには驚きです。

ハロウィン料理

10月 30th, 2014 in レシピ

ハロウィン盛り上がっていますね。
私は仮装ではなく、もっぱらお料理で盛り上がっています。

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これはネットで見つけてやってみたかった、Puking Pumpkin.
ディップは、アボカド、サワークリーム、ラッキョウのみじん切り、レモン、塩、レッドっペッパーです。

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イカスミ入りのチキンライスで、ハロウィンオムライス。

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この真っ黒な物体は、クッキーシュークリームです。
中のクリームは、かぼちゃと、紫芋味。
黒いシュークリームは、竹炭パウダーで黒くしています。
少しの量でかなり黒くなるし、応用範囲が広くておすすめです。

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目玉のパンナコッタ。
瞳孔は、コーヒーゼリーに竹炭を少しプラスして黒くしました。
虹彩部分はメロンゼリーで、ソースはラズベリーソースです。

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取り分けると一層ハロウィンムードが盛り上がります。

今年学んだことは、今回テーブルクロスも食器もカトラリーもオールブラックで揃えたのですが、料理も黒いものが多かったので、あまりにも全部黒いと、何を食べてるのか、味もだんだん分からなくなってしまうということ!
食卓に黒は、ほどほどの分量が良いようです。

Halloween recipes

10月 21st, 2014 in レシピ

ハロウィンのお料理やお菓子、普段と全く違う見た目のものが作れるのが楽しくて、海外のクッキングアイディアをネットで検索して、アレンジしてはまっています。
大人のハロウィンは、見た目はホラーでも、味は本格的で美味しいのが理想です。

以下写真はある日のメニュー。

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前菜はモッツァレッラボールを土台に、虹彩部分をバルサミコのジュレ、瞳孔を黒オリーブにした目玉で、ソースはフルーツトマトとセミドライトマトのソースです。

指は、ハーブソーセージ、爪はアーモンドスライス。ソースはフレッシュトマトとチリソースで作ったやや甘めのソースです。

アボカドは何となく芋虫に見立てたつもり。

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生ハムとイチジク。100円ショップ買ったお面にラップをかけて、生ハムを飾りました。
目玉は、前菜のモッツァレッラボール。

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力作(笑)、ネズミのフライ。
これは、Mystery meatで検索するとたくさん出てくる、ハロウィン料理のレシピを見てチャレンジしました。土台は鶏肉で、耳や手はスナック菓子、しっぽはスパゲッティです。
肉の下味ににんにく多めにすると更に雰囲気が出ておすすめ。

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ミートローフとマッシュポテト。ソースはリンゴンベリーソースで、ちょっとスウェーデン風です。

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デザートはホラージェリー。

顔は缶詰の白桃で、ゼリーはブラックチェリーのゼリーです。
ブラックチェリーの缶詰を使うとものすごい紫色になるので雰囲気が出ておすすめです。
口元の赤いところはいちごジャム。
顔の下にはごろごろブラックチェリーが入っています。この日はノンアルコールにしましたが、白ワインやシャンパンを入れてゼリーを作ると大人向けのデザートになります。

スタジオ創 赤坂店

10月 11th, 2014 in その他

京都で通っていたパーソナルトレーニングサロン、創さんが、このたび東京にも進出!溜池山王にスタジオが出来ました。 
創さんのトレーニングでは、個人の体型に合わせて、ピラティスや加圧、マスターストレッチなどを組み合わせて、弱いところを鍛えることが出来ます。

日頃の生活習慣で、どうしても体型にゆがみやクセが出来てしまって、変なところに筋肉や脂肪がついてしまいがち。
これを、本来あるべきところの筋肉を鍛えることで、体型を変えていきます。
こういうトレーニング、意外にありそうで無いんですよね。
更に創は先生方がみんな綺麗で、優しいだけでなく、トレーニングには結構厳しいのも好きなところです。

sou
赤坂店には、京都で主にお世話になっていた才原先生が着任(≧∇≦)/
京都から東京に来て1年、創でのトレーニングを1年お休みしていたら、すっかり身体がなまってしまったので、これからビシビシ鍛えていただくつもりです。
姿勢や体型が本当に変わるのでおすすめです!

創さんのサイト
創赤坂店ブログ

ラコルトの米酢

9月 16th, 2014 in お取り寄せ

先日お友達にいただいた、美味しいお酢です。

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能登島で、天然醸造法(静置発酵法)で作れているお酢だそうです。
すごく旨味の強いしっかりした味お酢です。
お魚と相性が良くて、アジの三杯酢なんかにことのほか合うように思います。

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いただいた分が無くなったらどうしようと心配になるほど気に入ったのですが、お取り寄せ出来ると分かって一安心。

ちょっとしたプレゼントにもおすすめです!

ラコルト能登島のページ