安中千絵オフィシャルサイト
食べて健康の実現を目指す企業をサポートする会社

Daily Archives: 2011年8月27日

◆ハマンのお食事

8月 27th, 2011 in その他の外国

ハマンは運河沿いですが、すぐ近くに海があり、漁業が盛んな場所なので新鮮な海鮮が捕れます。


そのとれたてのお魚でBBQ。アジやタイに似た味のお魚でした。塩だけのシンプルな味付けで充分美味しい。


写真のタマネギの奥は、小さなイカなのですが、これもすごく美味しかった。


プールサイドでのBBQは最高でした。幸せー。


これも近くで捕れたカニ。身がぎゅっと詰まっていて美味。

 
ハマン特製カニスープ。カニの身をたっぷりつかった良い味のスープです。


これはエビフライ。エビの身がプリプリ。


イカのフライ。インドネシアの白ワインによく合います。


これはマグロのハマン特製カレースープ。スパイスの加減がちょうどよく美味しいスープでした。


合わせるワインはバリのワインHATTEN(ハッテンワイン)。左はハマさんのシャレラベルです(笑)。バリでワインを作っているとは知りませんでした。


左は泡。右もハッテンワイナリーが作っているもので、TWO islandsのリースリング。これが意外に良かったです。リースリング、インドネシア料理に合うのかも。